Во Франции появилось синее пиво из водорослей
Фото из открытых источников
Французские пивовары начали использовать морские водоросли с натуральным пигментом для производства синего пива.
Пиво под торговой маркой «Line» является результатом слияния компании, которая хочет популяризировать морские водоросли в качестве пищевой добавки, и соседней пивоварни, которая искала способ сделать свои напитки боле узнаваемыми.
Синий оттенок придает спирулина — водоросль, выращенная в прудах компанией Eptika Spirulina на севере Франции. Компонент спирулины, придающий пиву синий цвет, — фикоцианин, добавляют в пиво в процессе пивоварения.
По словам Себастьяна Вербеке, сотрудника компании Hoppu Urban Brew, на которого ссылается портал «Future en Seine» пиво хорошо продается и «вызывает огромный интерес и любопытство у публики».
Сотрудница пивоварни Матильда Ванмансар описала его как хмелевое, легкое и с фруктовыми нотками. Единственная особенность, которую приносит добавление морских водорослей, — это его характерный цвет.
Ксавье Деланнуа, чья ферма поставляет спирулину, сказал, что после нескольких пробных партий пивоварня нашла вариант комбинации смеси, которая понравилась покупателям.
Он также рассказал, что с октября по декабрь прошлого года было продано 1500 бутылок голубого пива и теперь пивоварня готовится увеличить производство, чтобы удовлетворить спрос.
