Весенний рывок суши-рынка в Сыктывкаре: Фишка Суши отчиталась о 3 000 новых клиентах и пяти авторских сетах
СЫКТЫВКАР, июнь 2025 г. — Крупнейший в городе сервис японской кухни Фишка Суши подвёл итоги весеннего сезона: за три месяца к онлайн-платформе присоединились более 3 000 новых покупателей, а общее число заказов выросло почти на треть по сравнению с прошлым годом. Главными драйверами роста стали пять новых сетов роллов и упор на прозрачность производства, следует из внутреннего отчёта компании.
«Мы экспериментировали с локальными ингредиентами — комментирует управляющая проекта Алёна. — Покупатель увидел, что северный продукт органично соседствует с классическим лососем».
В Фишка Суши подчёркивают, что каждый из новых сетов разрабатывался с учётом сезонного спроса и доступности охлаждённой рыбы. Запуски сопровождались прямыми трансляциями из цеха: камеры в режиме реального времени показывали, как сушисты формуют роллы. По оценке компании, эта мера повысила доверие пользователей и сократила показатель отказов на сайте почти в два раза.
Росту продаж способствовала и логистическая модернизация: курьеры теперь получают заказы на отдельной «тёплой» станции и выезжают к клиенту в среднем через семь минут после сборки бокса. Среднее время доставки по Сыктывкару сократилось до 38 минут.
В дополнение к оперативности бренд продолжает придерживаться принципа «много морепродуктов в каждом ролле». Внутренний контроль предусматривает поставки охлаждённой рыбы три раза в неделю и публикацию калькуляций с количеством граммов рыбы в каждой позиции меню.
По данным сервиса Суши Сыктывкар, именно детализированная информация о составе стала одним из ключевых факторов повторных заказов: число постоянных клиентов выросло на 28 %.
Эксперты локального рынка отмечают, что пример Фишка Суши демонстрирует важность сочетания качественного контента, прозрачности производства и быстрой доставки. При сохранении темпов бренд может занять до 40 % сегмента японской кухни в Сыктывкаре уже к концу 2025 года.
